Medialunas con manteca ¡Riquísimas!

Hoy toca hacer una receta clásica de pasteleria, la receta de Medialunas con manteca ¡Riquísimas!

Ingredientes

Para el amasijo:

500 gramos de harina 0000.
20 gramos de levadura.
2 gramos de Sal
250 cc de leche.
2 huevos.
30 gramos de miel.
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de esencia de vainilla.

Para el empaste:
250 gramos de manteca o margarina.

Para la doradura:
Un huevo.
50 cc de leche.
Pizca de sal y azúcar.
Para el almibar:
200 cc de agua.
200 gramos de azúcar.
Cáscaras de limón.

Pasos

1)Disolver la levadura en la leche, sumarle la miel, los huevos, la ralladura y la vainilla.
2)Armar un hueco con las harinas y la sal. Agregar la mezcla del paso 1 y amasar desde el centro para afuera hasta lograr una masa tierna (amasijo).Dejar descansar.
3)Envolver la manteca cortada en pedazos medios con un film y luego aplastar con un palo formando un rectángulo (empaste).
4)Envolver el empaste con el amasijo de forma prolija. Realizar tres vueltas simple, que consisten en pensar la masa en tres partes y doblar sobre sí misma, siempre dejando descansar la masa entre vuelta y vuelta.

Pasadas dos horas de heladera, formar las medialunas:
1)Estirar la masa de un grosor de un centímetro, cortar los bordes para abrir el hojaldre. Y cortar triángulos de 10 de base por 20 de largo.
2)Enrollar y dar la forma característica. Colocarlas en una bandeja de horno enmatecada y enharinada.
3)Dejar leudar mínimo una hora y media. Pintar con doradura.
4)Cocción durante 15 minutos a 180°. Pintar con almíbar ni bien salen del horno.

Doradura:
Integrar en un bowl el huevo, la leche, sal y azúcar.
Almibar:
1)Colocar en una olla 200 cc de agua, 200 g de azúcar y cáscaras de limón.
2)Llevar a fuego y esperar a que rompa hervor.
3)Dejar dentro las cáscaras para que se infusionen.
4)Luego sacar del fuego y sumar una cucharada de miel.

Espero que hayan disfrutado de esta receta de Medialunas con manteca ¡Riquísimas!